Créé le : 03/08/2009
La législation (réglementation européenne 178/2002 et son article 18) et les normes ont placé la traçabilité au c?ur des processus industriels. Mais la flexibilité nécessaire des procédés tout comme l'évolution réglementaire prévisible rendent cet exercice difficile.
Pour mieux comprendre les nouvelles exigences et y faire face, les industriels de la Profession des « Matériels destinés à l'alimentaire » ont souhaité faire le point sur les techniques de traçabilité dans le secteur agroalimentaire et sur l'impact des exigences de la réglementation sur la conception et l'implantation du système de traçabilité, ainsi que sur le système de contrôle-commande.