Créé le : 21/05/2012 - Mis à jour le : 22/05/2013
Cet ouvrage (9Q189) décrit l’implémentation et la mise en oeuvre d’un protocole de communication pour les équipements en « Grande cuisine ».
Ce protocole, qui repose sur le réseau Ethernet Open-ModBus, assure :
• l’interconnexion et l’interopérabilité de plus d’une centaine d’équipements ;
• une supervision centralisée ;
• l’interchangeabilité d’équipements de même nature issus de constructeurs différents.
