Créé le : 15/09/2009
Le Comité « Articles Culinaires » a souhaité que soit testée la faisabilité technique du polissage électrolytique d’articles en acier inoxydable austénitique.
Les essais, réalisés chez un des leaders français du polissage électrolytique, ont porté sur trois articles : un couteau dont le manche présente une décoration martelée, un anneau présentant la difficulté d’être poli mécaniquement à l’intérieur, et une pièce de forme complexe appelée « fouloir ».
Les résultats montrent que lorsque le polissage électrolytique est possible, l’aspect obtenu est très brillant. Cet état doit être néanmoins accepté par les clients pour envisager une mise en production. Des ordres de prix sont donnés dans l’étude.