Créé le : 03/08/2009
Les joints sont des éléments-clés d'interface dans la conception des machines et équipements pour l'alimentaire. Ils représentent néanmoins une zone de discontinuité, obstacle à la conception hygiénique.
Les micro-organismes qui se développent à la surface et dans la masse des polymères peuvent être des bactéries, des algues, des levures ou des moisissures. Certains de ces micro-organismes sont connus pour être bénéfiques à l'homme, d'autres sont toxiques. Même non dangereux, ces micro-organismes altèrent les propriétés physiques et chimiques des polymères et leur transmission dans les aliments peut créer un risque d'infection alimentaire ou une altération plus rapide des aliments.
Le marché propose depuis quelques années des joints « antibactériens ». Cette étude a pour objet de réaliser un état de l'art et dresser un panorama de l'offre.