Guide de bonnes pratiques de nettoyage et maîtrise de la corrosion

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Référence : 2B52

Guide de bonnes pratiques de nettoyage et maîtrise de la corrosion

Ce guide est un nouvel ouvrage dédié aux personnes chargées de la mise en œuvre des opérations de nettoyage et de désinfection, mais également aux fabricants et aux fournisseurs d'équipements de production.

Les secteurs privilégiés concernent la restauration collective et de collectivités, les ateliers de boulangerie et de pâtisserie et les laboratoires alimentaires.

Ce guide passe en revue les divers paramètres à maîtriser lors de la mise en œuvre des procédures de nettoyage et de désinfection des équipements.

Et ce, en fonction de données de terrain portant sur les techniques, les matériels et les accessoires de nettoyage utilisés, les produits de nettoyage et de désinfection choisis, les conditions de mise en œuvre de ceux-ci.

Ces précautions d'usage doivent permettre d'assurer une efficacité maximale en fonction des objectifs fixés, d'éviter toute dégradation du matériel (d'une de ses parties ou caractéristiques) et de maintenir dans le temps ses performances.